冬枣对肝脏有保健作用

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　　一、冬枣的营养价值：

　　冬枣是近年来新开发的一个鲜食枣品，因其是由酸枣与大枣嫁接的新品种，具有结果早、丰产抗病、品质优良、风味独特等特点。冬枣是目前261个鲜食枣品中被公认品质佳的，故有“活生素丸”之美誉。冬枣还特别具有良好的用、保健价值。冬枣为优质的鲜食水果，时下正是冬枣采摘、食用的季节。

　　冬枣不仅味道可口、皮脆、肉质细嫩、汁多无渣、甘甜清香，而且营养极丰富。冬枣含糖%～36%；含有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等19种人体所需的氨基酸，总含量为0。985mg/0g。冬枣含蛋白质1。65%，膳食纤2。3%，总黄酮0。26%，烟酸0。87mg/0g，胡萝卜素1。1mg/kg，生素B。1mg/kg，生素B22。2mg/kg。

　　冬枣的大特点是生素C含量较高，每0克果肉生素C含量高达380～600毫克(生素C补充剂所能提供的生素C一般为60毫克)，是苹果的70倍，柑橘的16倍，连以往被认为富含生素C的山楂也甘拜下风。

　　二、冬枣的保健价值：

　　1、解毒保肝：冬枣中含有丰富的糖类和生素C以及环磷酸腺苷等，能减轻各种化学物对肝脏的损害，并能促进肝脏合成蛋白，增加血清白蛋白含量，调整白蛋白与球蛋白比例，降低血清谷丙转氨酶水平等作用。在临床上，大枣可用于慢性肝炎和早期肝硬化的辅助治疗。

　　2、防治心血管病：冬枣中含有丰富的生素C和生素P，含有较多的生素A、生素E以及钾、钠、铁、铜等多种微量元素，对于健全毛细血管，持血管壁弹性，抗动脉粥样硬化很有益。冬枣中还含有芦丁成分，芦丁是治疗高血压病的物。故冬枣对冠心病、高血压、动脉粥样硬化病等的防治有很大帮助。

　　3、调节：冬枣中富含的环磷酸腺苷是一种重要的生理活性物质，参与人体内多种生理活动，可以调节系统，具有增强心肌收缩力，保护冠状动脉，降低胆固醇，抑制癌增殖的作用。

　　三、肝病病人要在吃水果时注意以下6点：

　　1、要适量：每天吃水果的确有益于肝病病人，但是要适量。如果吃得太多会加重消化器官的负担，导致消化和吸收功能障碍。

　　如橘子吃多了，容易引起咽喉肿痛，嗓音嘶哑；梨吃多了会伤脾胃；柿子吃多了，大便会干燥，原有痔疮者会加状，引起便血等一系列不适；荔枝吃多了，会出现四肢冰冷、无力、多汗、腹痛、腹泻。

　　此外，绝大多数7岁以下的儿童对水果中所含有果糖吸收不好，吃过量的水果或果汁，不仅影响正餐的食欲，还由于大量果糖不得不从肾脏排出，容易引起尿液变化，出现“水果尿”，甚至引起肾脏病理性改变，对肝病病人，尤其是小患者来说，肝功能将受到较严重的影响。

　　2、要吃成熟的果实：未熟透的葡萄、苹果中含有较多的酸类和发酵的糖类，对牙齿有腐蚀性，易造成龋齿。果酸对消化道有刺激作用，肝病病人本身有不想吃、肚子胀、拉肚子等症状，吃不成熟的水果会加重其不适。

　　3、要吃新鲜水果：水果储存时间太长会使大量的营养物质消耗，而且腐败的水果会产生有毒物质，损坏肝脏。

　　4、要注意食用时的卫生：吃水果时要清洗干净，除去水果上的污物和残留农。

　　5、根据病情选择水果：肝病病人如果肿胃虚寒，不能像一般肝病病人一样吃水苹果、葡萄、石榴、梨、柚子等性偏凉的水果，而应吃龙眼、大枣、荔枝等性温的食品。

　　6、吃水果的量因人而定：肝病患者吃水果可根据年龄、平时饮食及消化功能而定，一般成人每日吃苹果、梨、香蕉1-2只为宜，小儿可适当少些。

　　此外，还要注意吃水果时，要细嚼慢咽，这样有利于肝病病人的消化吸收。对于肝硬化病人更应该注意，吃得太快会诱发上消化道的出血。

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