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乙 肝 肝病医院 来院路线

肝病患者吃怎么样吃鸡和鸡蛋

  网友咨询:肝病患者可以吃鸡和鸡蛋吗?吃的时候应该注意些什么呢?

  郑州肝病医院肝病解答:

  以来在肝病病人中流传着不能吃鸡和鸡蛋,否则肝病会发,也是ALT会升高的传言,所以肝病病人也不敢吃鸡和鸡蛋,改吃鸭和鸭蛋了,这种传闻是怎样产生的呢?众所周知慢性肝炎的特点是反复发作,迁延,而病人由于不理解该病的特点,对反复发作从害怕发展为恐惧;而鸡和鸡蛋又历来是我的主要营养食品,在吃鸡、鸡蛋和发作的多次偶然巧合中,不少人把这种偶然的关系误认为有因果关系,因此产生了怕吃鸡和鸡蛋的心理,故可以说这是对肝炎活动认识过程中的一种误导。当今已十分清楚,慢性病毒性肝炎主要是由乙肝、丙肝病毒所引起,反复发作是本病的特点,实际上是机体反复清除病毒的过程。任何时候都可以发作,而且绝大多数的场合无特殊、的症状;作为人们主要营养食品的鸡和鸡蛋因为是日常的主要菜肴,两者的偶然相关也是可以理解的,但发作和吃鸡、鸡蛋基本无关。鸡、鸡蛋或鸭、鸭蛋价格相对不高,都是非常好的营养品,肝病病人都可以吃。

  鸡蛋的营养价值虽,但如果食用不合理或方法不当,也会产生不良后果而不利于病人。肝病患者食用鸡蛋要注意下列问题:

  ⑴要根据病情、病期合理食用:除在肝硬化失代偿期或肝炎发生肝性脑病趋势时不宜吃蛋白质外,在疾病早期、极期,出现恶心呕吐、食欲不振、腹胀、腹泻时也不宜多吃鸡蛋等含蛋白质丰富的食物,而宜吃清淡、易消化、爽口的食物。

  ⑵注意食入蛋白质的质与量:进食鸡蛋等富含蛋白质的食物数量过大,超过机体持氮及修复的需要时,不仅机体利用不了,反而会加重肝脏、肾脏等器官的负担,对肝病患者有弊无利。

  ⑶主张动物蛋白、蛋白混用:鸡蛋与其他食物如豆类食物混食可提高其营养与利用价值,达到食疗的效果。

  ⑷要与碳水化合物食品同吃:鸡蛋与碳水化合物食品同吃,可以避免蛋白质作为热量被消耗而达不到修复组织作用的情况。

  ⑸食用鸡蛋的方法:一般认为蒸的鸡蛋容易消化吸收,连壳水煮的鸡蛋次之,炒蛋和油煎蛋不宜于肝病病人食用。

  ⑹不宜生吃鸡蛋:生鸡蛋清中有一种碱性蛋白质即抗素蛋白(加热后被破坏),在肠道中能与素结合成稳定、无活性又难于吸收的化合物,使机体发生素缺乏症。食用生鸡蛋,因其在胃肠不易消化吸收,而易得胃肠炎。同时鸡蛋外壳充满小孔,细菌易于进入,生食易产生细菌性肠炎。生食鸡蛋后,蛋白质进入消化道,受到大肠细菌所含酶的催化,发生腐败,产生许多有毒物质,分随粪便排出体外,分被肠道重吸收,经门静脉进入肝脏,加重了原本有损害的肝脏的负担。生鸡蛋有特殊的腥味,可抑制食欲中枢,使消叱液分泌减少,不利于病人的饮食消化。

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